Zitronen-Kichererbsen-Suppe
Kichererbsen-Suppe mit Zitronennote und Dill
Portionen
Zutaten
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Karotte |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 Centimeter | Ingwer |
| 2 | Tomaten |
| 600 Gramm | Kichererbsen |
| 200 Milliliter | Sahne/Hafersahne |
| 1 Handvoll | frischer Dill |
| 1 Esslöffel | Sojasoße |
| 1 Teelöffel | Kreuzkümmel |
| 1 Teelöffel | Kurkuma |
| 1 Teelöffel | Koriander |
| 1 Teelöffel | Paprikagewürz (Rosenscharf) |
| 1 Handvoll | Blattspinat |
| 0,5 | Zitrone oder Limette |
| Öl zum Braten | |
| Salz | |
| Pfeffer |
1.
- Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Ingwer klein schneiden; Tomaten grob teilen.
- Zitrone abreiben und Dill hacken.
- Kichererbsen abgießen und abspülen. Die Hälfte der Kichererbsen mit den Tomaten, Zitronenabrieb und der Sojasoße pürieren. Die andere Hälfte beiseite stellen.
- Zwiebeln in einem großen Topf glasig braten.
- Karotten, Knoblauch und Ingwer hinzugeben und etwas anbraten.
- Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander und Paprikagewürz hinzugeben und kurz mitbraten.
- Sahne, pürierte Kichererbsen und die restlichen Kichererbsen hinzugeben und köcheln lassen.
- Spinat und Dill unterheben und mit Salz, Pfeffer und einem ordentlichen Schuss Zitronen- oder Limettensaft abschmecken.