Tofu Teriyaki
Tofu und Brokkoli mit Kokosreis, Teriyakisoße, Karottenstiften und Nüssen
Portionen
Zutaten
| 1 Handvoll | Cashews |
| 1 Esslöffel | Sesam |
| 350 Gramm | Brokkoli |
| 175 Gramm | Räuchertofu |
| Sesamöl | |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 2 Zentimeter | Ingwer |
| 25 Milliliter | Sojasoße |
| 25 Milliliter | Sriracha |
| 5 Gramm | brauner Zucker |
| 1 | Karotte |
| 100 Gramm | Reis |
| Salz | |
| 1 Esslöffel | Kokosmus |
1. Kokosreis
| 100 Gramm | Reis |
| 1 Esslöffel | Kokosmus |
| Salz |
- Reis und Kokosmus mit Salz in einen Topf geben und nach Packungsanleitung kochen.
- Reis ziehen lassen.
2. Tofu Teriyaki
| 1 Handvoll | Cashews |
| 1 Esslöffel | Sesam |
| 350 Gramm | Brokkoli |
| 175 Gramm | Räuchertofu |
| Öl zum Braten | |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 2 Zentimeter | Ingwer |
| 1 Esslöffel | Sesamöl |
| 25 Milliliter | Sojasoße |
| 25 Milliliter | Sriracha |
| 5 Gramm | brauner Zucker |
| 1 | Karotte |
- Cashews und Sesam anrösten und beiseitestellen.
- Brokkoli in Stücke teilen und in einem Sieb über kochendem Wasser einige Minuten dünsten.
- Tofu in Würfel schneiden und in etwas Öl in einer großen Pfanne anbraten.
- Knoblauch und Ingwer fein hacken, in die Pfanne geben und kurz anbraten.
- Brokkoli in die Pfanne geben.
- Für die Teriyakisoße Sesamöl mit Sojasoße, Sriracha und Zucker vermengen.
- Teriyakisoße und Nüsse in die Pfanne geben und alles kurz braten lassen.
- Karotte in feine Stifte schneiden und gemeinsam mit Tofu Teriyaki und Kokosreis servieren.