Tex-Mex-Salat
Salat mit Süßkartoffel, Bohnen, Mais, Tortilla-Chips und Guacamole
Portionen
Zutaten
| |
|---|
| 1 | Süßkartoffel |
| Olivenöl |
| Salz |
| 1 kleine Dose | Mais |
| 🚧 1 Dose | schwarze Bohnen |
| 2 | kleine Schalotte |
| 3-4 | Knoblauchzehen |
| 1 | grüne Chili |
| 1 Teelöffel | Paprikagewürz |
| 0,5 Teelöffel | Kreuzkümmel |
| Pfeffer |
| 0,25 Teelöffel | Zimt |
| 1 Esslöffel | Tomatenmark |
| 1,5 Esslöffel | Worcestersauce |
| 1 | Mini-Romana-Salat |
| 2 Esslöffel | vegane Mayonnaise |
| Tortilla-Chips |
| 2 | Avocados |
| 0,5-1 | Limette |
| 2-3 | kleine Tomaten |
| (optional) | etwas Koriander |
1. Tex-Mex-Salat
| |
|---|
| 1 | Süßkartoffel |
| Öl |
| Salz |
| 1 kleine Dose | Mais |
| 1 Dose | schwarze Bohnen |
| 1 | kleine Schalotte |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | grüne Peperoni |
| 1 Teelöffel | Paprikagewürz |
| 0,5 Teelöffel | Kreuzkümmel |
| Pfeffer |
| 0,25 Teelöffel | Zimt |
| 1 Esslöffel | Tomatenmark |
| 1,5 Esslöffel | Worcestersauce |
| 1 | Mini-Romana-Salat |
| 2 Esslöffel | vegane Mayonnaise |
| 1 Teelöffel | Limettenabrieb |
| Tortilla-Chips |
- Backofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen.
- Süßkartoffel in kleine Stücke schneiden.
- Süßkartoffel mit etwas Öl und Salz vermengen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 20 Minuten im
Ofen backen.
- Schwarze Bohnen und Mais waschen.
- Schalotte, Knoblauch und Chili schneiden.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Mais, Bohnen, Zwiebel, Knoblauch, Chili, Tomatenmark und Gewürze anbraten.
- In einer Schüssel Mayonnaise, Worcestersauce und etwas Limettenabrieb vermengen und Dressing mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
- Salatblätter in Stücke schneiden.
- Bohnen-Mais-Mischung, Süßkartoffelstücke, Salat und Dressing in einer großen Schüssel vermengen.
2. Guacamole
| |
|---|
| 2 | Avocados |
| 0,5-1 | Limette |
| 1-2 | Knoblauchzehen |
| 1 | kleine Schalotte |
| 2-3 | kleine Tomaten |
| (optional) | etwas Chili |
| (optional) | etwas Koriander |
| Salz |
| Pfeffer |
| Olivenöl |