Spinatsalat mit Tofu und Sesamdressing

Spinatsalat mit Tofu und Sesamdressing

Salat aus Baby-Spinat, scharf gebackenem Tofu, Avocado, Karottenstreifen und Sesamdressing

Portionen

Zutaten


200 Gramm	Tofu (nicht geräuchert)
	Sojasoße
2	Knoblauchzehen
1 Teelöffel	Sriracha
	Sesamöl
100 Gramm	Baby-Spinat
1 kleine	Karotte
0,25-0,5	Gurke
1	Avocado
2	Frühlingszwiebeln
40 Gramm	Cashews
30 Gramm	Sesam
0,5 Teelöffel	Zucker
5 Milliliter	Reisessig

1. Tofu


200 Gramm	Tofu (nicht geräuchert)
2	Knoblauchzehen
1 Esslöffel	Sojasoße
1 Teelöffel	Sriracha
1 Teelöffel	Sesamöl

Tofu auspressen und in Würfel schneiden.
Knoblauch fein hacken oder reiben.
Tofuwürfel in Sojasoße, Sriracha, gehacktem Knoblauch und Sesamöl marinieren.
Tofu bei 200 Grad 15-20 Minuten backen.

2. Gemüse


1 kleine	Karotte
1	Avocado
0,25-0,5	Gurke
2	Frühlingszwiebeln
100 Gramm	Baby-Spinat

Karotte in feine Stifte schneiden.
Avocado in grobe Streifen schneiden.
Gurke würfeln.
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Spinat grob hacken.

3. Dressing


30 Gramm	Sesam
40 Gramm	Cashews
40 Milliliter	Wasser
30 Milliliter	Sojasoße
20 Milliliter	Sesamöl
0,5 Teelöffel	Zucker
5 Milliliter	Reisessig

Sesam rösten.
Hälfte des Sesams mit Cashews, Wasser, Sojasoße, Sesamöl, Zucker und Reisessig pürieren.
Übrige Hälfte des Sesams untermengen.
Spinat mit Karotte, Gurke, Frühlingszwiebel und Dressing vermengen und mit Tofu und Avocado servieren.