Safran-Marzipan-Muffins
Muffins mit Safran und Marzipan
Portionen
Zutaten
| 10 Esslöffel | Hafermilch |
| 8 | Safranfäden |
| 200 Gramm | Mehl |
| 75 Gramm | Zucker |
| 100 Gramm | Margarine |
| 0,5 Päckchen | Backpulver |
| 2,5 | Eiersatz (z.B. 2,5 Esslöffel Sojamehl und 5 Esslöffel Wasser) |
| 1 Prise | Salz |
| 50 Gramm | Marzipanrohmasse |
- Backofen auf 175 Grad (Umluft) vorheizen.
- Hafermilch mit zerkleinerten Safranfäden vermengen und kurz stehen lassen.
- Zutaten (bis auf das Marzipan) vermengen.
- Hälfte des Teiges in Muffinformen füllen.
- Marzipan in dünne Scheiben schneiden und auf dem Teig verteilen.
- Übrigen Teig auf dem Marzipan verteilen.
- Muffins für 20 Minuten backen.