Rhabarber-Marzipan-Kuchen
Rührteigkuchen mit Rhabarber, Marzipan und Mandeln
Portionen
Zutaten
| 330 Gramm | Rhabarber |
| 200 Gramm | Mehl |
| 80 Gramm | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Päckchen | Backpulver |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 100 Gramm | Margarine |
| 2,5 | Eiersatz (z.B. 2,5 Esslöffel Sojamehl und 5 Esslöffel Wasser) |
| 9-12 Esslöffel | Hafermilch |
| 1 Handvoll | Mandelstifte |
| 100 Gramm | Marzipanrohmasse |
1.
- Backofen auf 175 Grad (Umluft) vorheizen.
- Rhabarber bei Bedarf schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Die übrigen Zutaten bis auf die Marzipanrohmasse vermengen.
- Eine Kastenform fetten und mehlen und die Hälfte des Teiges hineingeben.
- Das Marzipan in feine Scheiben schneiden und auf den Teig legen.
- Den restlichen Teig über dem Marzipan verteilen.
- Rhabarber auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
- Kuchen für 30 Minuten backen.