Reispfanne mit Curry und Ananas
Gebratener Reis mit Curry, Ananas oder Mango, Gemüse und Cashews
Portionen
Zutaten
| 100 Gramm | Reis |
| Salz | |
| 1 Handvoll | Cashews |
| 0,5 | Ananas (alternativ Mango) |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1-2 Zentimeter | Ingwer |
| Öl zum Braten | |
| 1 | Karotte |
| 1 | Paprika |
| 1 Teelöffel | Curry |
| 0,5 Teelöffel | Kurkuma |
| 3 Teelöffel | Sojasoße |
| 40 Gramm | Erbsen |
| 40 Gramm | Mais |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 0,5 Handvoll | frischer Koriander |
| Pfeffer |
1.
- Reis mit Salz nach Packungsanleitung kochen und quellen lassen.
- Cashews in einer Pfanne rösten und beiseitestellen.
- Ananas (oder Mango) in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hacken und in einer großen Pfanne mit Öl anbraten.
- Karotte und Paprika in Stücke schneiden, in die Pfanne geben und einige Minuten anbraten.
- Curry, Kurkuma, Reis, Sojasoße und Ananas hinzugeben und 2 Minuten anbraten.
- Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
- Koriander hacken.
- Erbsen, Mais, Frühlingszwiebeln und Koriander hinzugeben und Reispfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken.