Ramen
Nudeln mit Gemüse, Pilzen und Tofu in leicht scharfer Soße aus Sojasoße und Sriracha
Portionen
Zutaten
| 🚧 | Ramen (Nudeln) |
| 2 Teelöffel | Sriracha |
| 3 Esslöffel | Sojasoße |
| 600 Milliliter | Gemüsebrühe (mehr oder weniger nach Geschmack) |
| 🚧 1 Handvoll | Pak Choi oder Spinat |
| Sesamöl | |
| 1 | Zwiebel |
| 8 | Knoblauchzehen |
| 1 Tasse | Pilze (z.B. Champignons) |
| 1-2 Zentimeter | Ingwer |
| 175 Gramm | Räuchertofu |
| 1 | Karotte |
| 4 | Frühlingszwiebeln |
| 0,5 Handvoll | Sprossen (z.B. Mungobohnensprossen oder Sojasprossen) |
1.
- Tofu in Würfel schneiden, in einer Pfanne in Sesamöl anbraten und beiseite stellen.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer kleinschneiden und in einem Topf in Sesamöl anbraten.
- Pilze hinzufügen und scharf anbraten bis sie weich und knusprig sind.
- Sojasoße und Sriracha hinzufügen.
- Gemüsebrühe hinzufügen und kurz köcheln lassen.
- Karotten in Stifte schneiden.
- Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Pak Choi oder Spinat in Stücke schneiden, zur Brühe geben und kurz garen.
- Die Nudeln der Brühe hinzufügen und köcheln lassen bis sie gar sind.
- Ramen in Schüsseln füllen.
- Nach Belieben Tofu, Karotte, Sprossen und Frühlingszwiebeln hinzufügen.