Zutaten

1. Naan

• Wasser und Hefe vermengen und kurz stehen lassen. Darauf achten, dass das Wasser nicht zu heiß für die Hefe ist.
• Die übrigen Zutaten hinzufügen, vermengen und zu einem glatten Teig kneten.
• Teig abdecken und für mindestens 30 Minuten an einem warmen Ort aufgehen lassen.
• Teig aufteilen (für 2 Portionen in 8 Teile) und jedes Stück auf etwa 0,5 Zentimeter Dicke ausrollen.
• Fladen in einer heißen, beschichteten Pfanne ohne Öl von beiden Seiten backen bis der Teig durch und das Brot leicht gebräunt ist.

2. Chana Masala

• In einer großen Tasse oder Schüssel schwarzen Tee (im Beutel oder Sieb) mit dem kochenden Wasser aufgießen.
• Lorbeerblätter, gemahlenen Kardamom und etwas Pfeffer zum Tee hinzugeben und etwas ziehen lassen.
• Eine große Pfanne erhitzen und Kreuzkümmel, Koriandersamen und etwas Pfeffer kurz anrösten.
• Zwiebel, Chili, Knoblauch und Ingwer fein hacken (eine kleine Portion der Zwiebel als Zwiebelringe für später beiseite stellen).
• Öl in die Pfanne geben und Zwiebel, Chili, Knoblauch und Ingwer einige Minuten braten.
• Tomaten hacken.
• Tomaten, Zucker, Limettensaft und Salz in die Pfanne geben und einige Minuten mit geschlossenem Deckel kochen.
• Paprika (geräuchert) und Zimt hinzugeben, mit einem Schuss Wasser ablöschen und kurz kochen lassen.
• Lorbeerblätter und Teesieb oder -beutel entfernen.
• Tee und gewaschene Kichererbsen in die Pfanne geben, salzen und pfeffern und 10-15 Minuten kochen lassen.
• Koriander hacken.
• Mit Naan, Koriander und Zwiebelringen servieren.