Pflaumenkuchen
Rührteigkuchen mit Pflaumen, Haselnüssen oder Mandeln und Zimt
Portionen
Zutaten
| 900 Gramm | Pflaumen (oder weniger, je nach Größe) |
| 125 Gramm | Mehl |
| 90 Gramm | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Päckchen | Backpulver |
| 2 Päckchen | Vanillinzucker |
| 100 Gramm | Margarine |
| 2,5 | Eiersatz (z.B. 2,5 Esslöffel Sojamehl und 5 Esslöffel Wasser) |
| 6 Esslöffel | Hafermilch |
| 2 Teelöffel | Zimt |
| 75 Gramm | gemahlene Haselnüsse oder Mandeln |
1.
- Backofen auf 175 Grad (Umluft) vorheizen.
- Pflaumen halbieren.
- Die übrigen Zutaten vermengen.
- Eine Springform fetten und mehlen.
- Teig in die Form hineingeben.
- Pflaumen eng auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
- Kuchen für etwa 40 Minuten bei Umluft backen.