Navratan Korma
Korma aus Kokosmilch, Cashews und verschiedenem Gemüse
Portionen
Zutaten
| 75 Gramm | Cashews |
| 1 | Zwiebel |
| 4 | Knoblauchzehen |
| Öl zum Braten | |
| 2 Zentimeter | Ingwer |
| 1 Zentimeter/Teelöffel | Kurkuma |
| 1 Teelöffel | Kreuzkümmel |
| 1 Esslöffel | Curry |
| 0,5 Esslöffel | Garam Masala |
| 🚧 ca. 500 Gramm | Gemüse nach Belieben (z.B. Blumenkohl, Brokkoli, Erbsen, Kartoffeln) |
| 400 Gramm | Tomaten |
| 400 Milliliter | Kokosmilch |
| 250 Milliliter | Gemüsebrühe |
| 1 Teelöffel | Agavendicksaft |
| Salz | |
| 0,5 Handvoll | frischer Koriander |
1.
- Cashews vorab für 1 Stunde in heißem Wasser einweichen, um sie einfacher pürieren zu können.
- Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch einige Minuten anbraten.
- Ingwer und Kurkuma kleinschneiden.
- Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Curry und Garam Masala hinzufügen und kurz anbraten.
- Gemüse in Stücke schneiden und Gemüse mit langer Garzeit optional in einem separaten Topf vorkochen.
- Tomaten hacken.
- Tomaten, Kokosmilch, Cashews, Gemüsebrühe und Agavendicksaft in den Topf geben und zu einer sämigen Soße pürieren.
- Soße aufkochen lassen und Gemüse in der Soße kochen lassen bis es gar ist.
- Korma mit Salz und Koriander abschmecken.