Linsen-Fenchel-Tomaten-Salat
Grüne Linsen, Fenchel- und Zwiebelstreifen sowie Tomaten mit Senf-Balsamico-Dressing
Portionen
Zutaten
| 200 Gramm | grüne Linsen |
| 1 | Schalotte |
| 0,5-1 | Fenchel (je nach Größe) |
| 0,5 Handvoll | frische Petersilie |
| 15-20 | kleine Tomaten |
| 1 Handvoll | Walnüsse |
| 4 Esslöffel | Balsamico-Essig (dunkel) |
| 3 Teelöffel | Senf |
| 8 Esslöffel | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer |
1.
- Linsen waschen und nach Anleitung kochen und abgießen.
- Schalotte, Fenchel und Petersilie in dünne Streifen schneiden.
- Tomaten halbieren.
- Walnüsse grob hacken.
- Balsamico-Essig, Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermengen.
- Alle Zutaten in einer Schüssel mit dem Dressing vermengen.