Lib el Kousa
Zucchinidip mit Kreuzkümmel, Minze und Petersilie
Portionen
Zutaten
| ca. 375 Gramm | Zucchini |
| 1 | kleine Zwiebel |
| Olivenöl | |
| 1 Teelöffel | Salz |
| 5 | Knoblauchzehen |
| 0,25 Teelöffel | Kreuzkümmel |
| 1 Handvoll | frischer Petersilie |
| 1 Handvoll | frischer Minze |
| 0,5 | Limette |
1.
- Zucchini und Zwiebel in kleine Würfel schneiden, in etwas Olivenöl anbraten und anschließend mit 1 Teelöffel Salz für ca. 20 Minuten in der Pfanne mit geschlossenem Deckel schmoren lassen.
- Knoblauch in kleine Stücke schneiden, mit Kreuzkümmel in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten mit offenem Deckel braten lassen, um überschüssiges Wasser verdampfen zu lassen.
- Pfanne vom Herd nehmen, Gemüse zerdrücken, Minze, Petersilie und Limettensaft hinzufügen sowie mit Salz und Olivenöl abschmecken.