Lahmacun

Lahmacun

Lahmacun mit würziger Hackmischung, Gemüse und Joghurtdip

Portionen

Zutaten


1	Zwiebel
3	Knoblauchzehen
0,5	Paprika
2 große	Tomaten
etwas	frische Petersilie
	etwas frische Petersilie
	etwas frische Minze
	etwas frischer Dill
	Öl
300 Gramm	Hack (vegan)
3 Esslöffel	Tomatenmark
1 Teelöffel	Senf
1 Teelöffel	Paprikapulver (süß)
1 Teelöffel	Thymian
1 Teelöffel	Kreuzkümmel
(optional) etwas	gemahlener Sumac
	Salz
	Pfeffer
0,25	Gurke
0,5	Limette
125 Milliliter	Wasser
0,5 Päckchen (4 Gramm)	Trockenhefe
0,5 Teelöffel	Zucker
250 Gramm	Weizenmehl (405 oder 550)
200 Gramm	Joghurt

1. Teig


125 Milliliter	Wasser
0,5 Päckchen (4 Gramm)	Trockenhefe
0,5 Teelöffel	Zucker
250 Gramm	Weizenmehl (405 oder 550)
1 Teelöffel	Salz
2 Esslöffel	Olivenöl

Lauwarmes Wasser in einer Schüssel mit Hefe und Zucker vermengen und einige Minuten stehen lassen.
Mehl, Salz und Olivenöl hinzufügen, Teig verkneten und 1 Stunde ruhen lassen.

2. Belag


1	Zwiebel
2	Knoblauchzehen
	Öl zu Braten
etwas	frische Petersilie
0,5	Paprika
2 große	Tomaten
300 Gramm	Hack (vegan)
3 Esslöffel	Tomatenmark
1 Teelöffel	Senf
1 Teelöffel	Paprikapulver (süß)
1 Teelöffel	Thymian
1 Teelöffel	Kreuzkümmel
(Optional) etwas	gemahlener Sumac
	Salz
	Pfeffer
0,25	Gurke
0,25	Limette

Zwiebel und Knoblauch hacken.
Zwiebeln und Knoblauch kurz in einer Pfanne in Öl anbraten.
Hack hinzugeben und kurz braten.
Paprika und Tomaten ebenfalls fein hacken.
Paprika und Tomaten hinzugeben und kurz braten.
Senf, Tomatenmark und Gewürze hinzugeben.
Petersilie hacken und mit der Füllung vermengen.
Teig aufteilen (für 2 Portionen in 4 Teile) und dünn (ca. 0,5 Zentimeter) ausrollen.
Jeden Teigfladen mit Füllung bestreichen und für 10-13 Minuten bei 180 Grad (Umluft) backen.
Gurke in feine Scheiben schneiden.
Teigfladen nach dem Backen mit etwas Limettensaft beträufeln und mit Gurke und Joghurtsoße servieren.

3. Jogurtdip


	etwas frische Petersilie
	etwas frische Minze
	etwas frischer Dill
1	Knoblauchzehe
200 Gramm	Joghurt
1-2 Teelöffel	Limettensaft
	Salz
	Pfeffer

Kräuter und Knoblauch fein hacken.
Alle Zutaten miteinander vermengen.