Kürbis-Süßkartoffel-Suppe
Leicht scharfe Suppe aus Kürbis und Süßkartoffel mit Ingwer und Currypaste
Portionen
Zutaten
| 1 große | Zwiebel |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 2 Zentimeter | Ingwer |
| 0,5 | Hokkaido-Kürbis |
| 1 große | Süßkartoffel |
| Gelbe Currypaste | |
| 400 Milliliter | Kokosmilch |
| Gemüsebrühe |
1.
- Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Kürbis und Süßkartoffel kleinschneiden.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in Öl anbraten.
- Etwas Currypaste hinzugeben und kurz anbraten.
- Kürbis und Süßkartoffel hinzugeben.
- Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe aufgießen, bis das Gemüse bedeckt ist.
- Je nach Geschmack mehr Currypaste hinzugeben.
- Kochen, bis Kürbis und Süßkartoffel gar sind.
- Die Suppe stampfen (nicht pürieren).