Kartoffelsalat
Kartoffelsalat mit Mayonnaise, sauren Gurken und Schnittlauch
Portionen
Zutaten
| 650 Gramm | Kartoffeln (festkochend) |
| 1 | rote Zwiebel |
| 60 Milliliter | Gemüsebrühe |
| 0,5 Esslöffel | Essig |
| 0,5-1 Esslöffel | Senf |
| 100-125 Gramm | Mayonnaise (vegan) |
| 25 Gramm | Gurkenwasser |
| 125 Gramm | Gewürzgurken/saure Gurken |
| 0,5 Handvoll | frischer Schnittlauch |
| Salz | |
| Pfeffer |
1.
- Kartoffeln schälen, würfeln, kochen, abgießen und in eine große Schüssel geben.
- Zwiebeln fein würfeln.
- Zwiebeln in einen kleinen Topf mit kochender Gemüsebrühe geben und kurz kochen lassen.
- Essig und Senf in den Topf geben, vermengen, und die Mischung zu den Kartoffeln in die Schüssel geben.
- Kartoffeln umrühren und abkühlen lassen.
- In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Gurkenwasser und fein gewürfelte Gurken mischen.
- Mayonnaise über die abgekühlten Kartoffeln geben und vermengen.
- Schnittlauch hacken und hinzufügen sowie Kartoffelsalat mit Salz und Pfeffer abschmecken.