Käsekuchen

Käsekuchen

Kuchen mit Mürbeteigboden und Quarkfüllung

Portionen

Zutaten


500 Gramm	Quark
200 Gramm	Sahne (süß)
200 Gramm	Sahne (sauer)
3	Eier
	1 Eiersatz (z.B. Sojamehl & Wasser)
325 Gramm	Zucker
1 Päckchen	Vanillepuddingpulver
2 Päckchen	Vanillinzucker
275 Gramm	Margarine (+ etwas zum Fetten der Form)
300 Gramm	Weizenmehl (+ etwas zum Mehlen der Form)
0,5 Packung	Backpulver (etwa 7 Gramm)
1 Prise	Salz
1 Esslöffel	Hafermilch

1. Teig


300 Gramm	Weizenmehl
0,5 Packung	Backpulver (etwa 7 Gramm)
100 Gramm	Zucker (für den Mürbeteig)
1 Päckchen	Vanillinzucker (für den Mürbeteig)
150 Gramm	Margarine (für den Mürbeteig)
1 Prise	Salz
1 Esslöffel	Hafermilch
	1 Eiersatz (z.B. Sojamehl & Wasser)
	Mehl zum Mehlen der Form
	Margarine zum Fetten der Form

Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Alle Zutaten für den Mürbeteig vermengen und zu einem glatten Teig kneten.
Springform fetten und mehlen.
Mürbeteig als Boden in der Springform ausrollen und einen 2-3 Zentimeter hohen Rand formen.

2. Füllung


500 Gramm	Quark
200 Gramm	Sahne (süß)
200 Gramm	Sahne (sauer)
3	Eier
225 Gramm	Zucker
1 Päckchen	Vanillepuddingpulver
1 Päckchen	Vanillinzucker
125 Gramm	Margarine

In einer Schüssel Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver, Margarine und Eier vermengen.
Quark und saure Sahne hinzufügen und vermengen.
Süße Sahne schlagen und vorsichtig unterheben.
Füllung in die Kuchenform gießen und Kuchen 60 Minuten backen.