Grünes Curry
Scharfes grünes Curry mit Tofu und Gemüse
Portionen
Zutaten
| 1 | rote Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| Zuckerschoten | |
| Grüne Currypaste | |
| 400 Gramm | Räuchertofu |
| (tiefgefrorene) Erbsen | |
| 1,5 Dosen | Kokosmilch |
| Gemüsebrühe (nach Bedarf) | |
| (frischer) Koriander | |
| Sprossen oder Edamame |
1.
- Zwiebeln und Knoblauch schneiden.
- Zuckerschoten je nach Größe halbieren und harte Enden abschneiden.
- Tofu in Würfel schneiden.
- In einem Topf Zwiebeln und Knoblauch mit Currypaste (Menge nach Geschmack) anbraten.
- Tofu-Würfel in einer separaten Pfanne anbraten.
- Erbsen und Zuckerschoten gemeinsam mit Kokosmilch und Gemüsebrühe im Topf hinzufügen, sodass das Gemüse großzügig bedeckt ist.
- Curry kurz köcheln lassen bis die Erbsen und Zuckerschoten gar sind.
- Koriander, Edamame oder Sprossen sowie Tofu zum Curry geben.