Fenchel-Pasta
Pasta mit Fenchel und Zitrone
Portionen
Zutaten
| 1 | Fenchel |
| 1 | Schalotte oder rote Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | Zitrone |
| 250 Gramm | Nudeln |
| Öl zum Braten | |
| 5 Esslöffel | Semmelbrösel |
| Salz | |
| Frische oder tiefgefrorene Petersilie | |
| Pfeffer | |
| (optional) | Frischer oder tiefgefrorener Dill |
1.
- Strunk des Fenchels entfernen und Fenchel inklusive Fenchelgrün in dünne Streifen schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden.
- Zitronenschale abreiben und Zitrone halbieren.
- Nudeln kochen.
- In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und Knoblauch, Zwiebel, Zitronenschale, Semmelbrösel, Fenchel und etwas Salz anbraten bis der Fenchel weich wird (etwa 8 Minuten).
- Nudeln abgießen, dabei etwa ein halbes Glas des Kochwassers aufbewahren.
- Nudeln in die Pfanne geben, Kochwasser nach Bedarf dazugeben, damit die Pasta cremig wird.
- Mit Zitronensaft (Menge nach Geschmack), Petersilie, Salz, Pfeffer und Dill abschmecken.
- Auf dem Teller nach Geschmack etwas Olivenöl über die Pasta geben.