Dal Tadka
Dal aus roten Linsen, Tomaten und vorab gerösteten Gewürzen
Portionen
Zutaten
| 200 Gramm | rote Linsen |
| 1 Teelöffel | Kurkuma |
| Öl | |
| 1,5 Teelöffel | Salz |
| 3 Zentimeter | Ingwer |
| 1 große | Zwiebel |
| 1 | Chili |
| (Frischer oder getrockneter) Koriander | |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 4 | Tomaten |
| 1 Teelöffel | Kreuzkümmel |
| 0,5 Teelöffel | Rohrohrzucker |
1.
- Linsen waschen und zusammen mit 600 Milliliter Wasser, Kurkuma, etwas Öl und einer Menge Salz in einem Topf 15-20 Minuten (oder nach Packungsanleitung) kochen.
- Regelmäßig umrühren und bei Bedarf Wasser nachgeben.
- Ingwer schälen und Ingwer, Zwiebel, Chili, Koriander, Tomaten und Knoblauch getrennt voneinander kleinschneiden.
- Kreuzkümmel in etwas Öl in eine Pfanne geben.
- Nach einer halben Minute Ingwer und Chili hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten.
- Nach einer weiteren Minute Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
- Tomaten, Rohrohrzucker und Koriander hinzufügen und 5 Minuten bei niedriger Hitze mitbraten.
- Das Tadka aus der Pfanne zu den Linsen geben und vermengen.