Dal Makhani mit Gemüse
Dal aus schwarzen Linsen (Belugalinsen) mit Süßkartoffel, Möhren und Spinat
Portionen
Zutaten
| 1 | Zwiebel |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 2 Zentimeter | Ingwer |
| 2 | Karotten |
| Öl zum Braten | |
| 1,5 Esslöffel | Currypaste (gelb) |
| 300 Gramm | Belugalinsen (schwarze Linsen) |
| 400 Milliliter | stückige Tomaten |
| 400 Milliliter | Kokosmilch |
| 560 Milliliter | Gemüsebrühe |
| 2 kleine | Süßkartoffeln |
| 2 Handvoll | Spinat |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 | Limette |
| (optional) | Koriander |
1.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer klein schneiden und Möhren in Scheiben schneiden.
- Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Möhren in etwas Öl anbraten.
- Currypaste und gewaschene Linsen hinzufügen und kurz (1 Minute) anbraten.
- Tomaten, Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
- Süßkartoffeln in kleine Würfel schneiden.
- Süßkartoffeln nach den 20 Minuten hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen (oder bis die Süßkartoffeln gar sind).
- Spinat hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
- (optional) Mit Koriander servieren.