Curry-Couscous
Würziger Couscous mit Gemüse, Kräutern und Nüssen
Portionen
Zutaten
| 300 Gramm | Couscous |
| Gemüsebrühe (Menge nach Packungsanleitung des Couscous) | |
| 1-2 | Knoblauchzehen |
| 1 | Paprika (rot oder gelb) |
| Einige | kleine Tomaten |
| 3 | Lauchzwiebeln |
| 1 Esslöffel | Tomatenmark |
| 1 (kleine) Dose | Mais |
| 2 Esslöffel | Reisessig |
| 3 Esslöffel | Olivenöl |
| 1 Esslöffel | rote Currypaste |
| 1 Esslöffel | Sojasoße |
| 1 Handvoll | Cashewnüsse |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Frische oder tiefgekühlte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Minze, Koriander) |
1.
- Couscous mit der Gemüsebrühe aufgießen und quellen lassen.
- Knoblauch und Gemüse kleinschneiden und mit allen weiteren Zutaten zum Couscous geben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und je nach Geschmack mehr Currypaste hinzufügen.