Chili-Knoblauch-Aubergine mit Bulgur und Joghurt

Chili-Knoblauch-Aubergine mit Bulgur und Joghurt

Auberginenhälften mit Chili und Knoblauch, Lauchzwiebel-Nuss-Bulgur und Minz-Joghurt

Portionen


Zutaten

2Auberginen
Olivenöl
4Knoblauchzehen
Salz
1 EsslöffelSambal Oelek (Chilipaste)
100 GrammBulgur
3Lauchzwiebeln
Petersilie
2 Esslöffelfrische Minze
40 GrammNüsse (Cashews, gesalzene Erdnüsse)
1 TeelöffelZitronenschale
3 EsslöffelZitronensaft
2 EsslöffelTomatenmark
150 GrammJoghurt
Pfeffer

1. Auberginen

2Auberginen
3 EsslöffelOlivenöl
1 EsslöffelSambal Oelek (Chilipaste)
Salz
4Knoblauchzehen

2. Bulgursalat und Joghurt

Salz
100 GrammBulgur
3Lauchzwiebeln
frische Petersilie
40 GrammNüsse (Cashews, gesalzene Erdnüsse)
1 TeelöffelZitronenschale
3 EsslöffelZitronensaft
2 EsslöffelTomatenmark
4 EsslöffelOlivenöl
2 Esslöffelfrische Minze
150 GrammJoghurt
Pfeffer