Bowl mit Reis und Passionsfrucht-Nektarinen-Salsa

Bowl mit Reis und Passionsfrucht-Nektarinen-Salsa

Bowl mit Reis, Brokkoli, Karotte, Kräutern und Passionsfrucht-Nektarinen-Salsa

Portionen


Zutaten

1Passionsfrucht
1reife Nektarine (alternativ 1 Mango)
1Chili
Olivenöl
1-2Frühlingszwiebeln
0,5 Handvollfrischer Koriander
0,5 Handvollfrische Petersilie
Salz
Pfeffer
1Knoblauchzehe
300 GrammBrokkoli
1Paprika (rot)
0,5 TeelöffelKreuzkümmel
0,5 TeelöffelZucker
2Kardamomkapseln
2Nelken
1Karotte
100 GrammReis
1 EsslöffelKokosmus
(optional)Limettenabrieb

1. Kokosreis

100 GrammReis
1 EsslöffelKokosmus
Salz
(optional)Limettenabrieb

2. Salsa

1-2Frühlingszwiebeln (grüner Teil)
0,25 Handvollfrischer Koriander
0,25 Handvollfrische Petersilie
1reife Nektarine (alternativ 1 Mango)
1Chili
1Passionsfrucht
0,5 EsslöffelOlivenöl
Salz
Pfeffer

3. Gemüse

1-2Frühlingszwiebeln (weißer Teil)
300 GrammBrokkoli
1Paprika (rot)
1Knoblauchzehe
Öl zum Braten
2Kardamomkapseln
2Nelken
0,5 TeelöffelKreuzkümmel
0,5 TeelöffelZucker
Salz
Pfeffer
1Karotte
0,25 Handvollfrischer Koriander
0,25 Handvollfrische Petersilie