Blumenkohlschnitzel mit Paprika-Bohnen und Kartoffeln
Panierter Blumenkohl mit Kartoffeln und grünen Bohnen in Paprika-Mandel-Dip
Portionen
Zutaten
| 0,5 | Blumenkohl |
| 3 | Eiersatz (z.B. 3 Esslöffel Sojamehl und 6 Esslöffel Wasser) |
| 1 Teller | Paniermehl |
| Paprikagewürz | |
| Paprikagewürz (geräuchert) | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Margarine zum Braten | |
| 400 Gramm | frische grüne Bohnen |
| 1 | Paprika (rot) |
| 0,25 Tasse | Mandeln |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 2 Esslöffel | frische Petersilie |
| 2 Esslöffel | Limettensaft |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 6 | Kartoffeln |
1. Blumenkohl
| 0,5 | Blumenkohl |
| 3 | Eiersatz (z.B. 3 Esslöffel Sojamehl und 6 Esslöffel Wasser) |
| 1 Teller | Paniermehl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprikagewürz (süß) | |
| Paprikagewürz (geräuchert) | |
| Margarine zum Braten |
- Blätter des Blumenkohls entfernen und Blumenkohl waschen.
- Etwa 3 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und gegebenenfalls kurz vorgaren.
- Eiersatz in einen weiten tiefen Teller geben, Paniermehl vermengt mit etwas Salz, Pfeffer, Paprika und Paprika ( geräuchert) in einen weiteren weiten tiefen Teller geben.
- Blumenkohlscheiben nacheinander in Eiersatz und Paniermehl wenden.
- In einer großen Pfanne in Margarine knusprig braten.
2. Bohnen und Paprikadip
| 400 Gramm | frische grüne Bohnen |
| 1 | Paprika (rot) |
| 0,25 Tasse | Mandeln |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 2 Esslöffel | frische Petersilie |
| 2 Esslöffel | Limettensaft |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 0,5 Teelöffel | Salz |
- Harte Enden der Bohnen abschneiden, Bohnen in Wasser geben und Wasser zum Kochen bringen.
- Bohnen kurz (etwa 2-4 Minuten) kochen bis die Bohnen gar aber noch bissfest sind und sie anschließend abgießen.
- Paprika in grobe Stücke schneiden.
- Paprika mit Mandeln, Olivenöl, Petersilie, Limettensaft, Knoblauch und Salz zu einem Dip pürieren.
- Bohnen und Dip vermengen.
3. Kartoffeln
| 6 | Kartoffeln |
| Salz |
- Kartoffeln bei Bedarf schälen, bei Bedarf halbieren und in Salzwasser kochen.