Blumenkohl mit Erdnusssoße

Blumenkohl mit Erdnusssoße

Gerösteter Blumenkohl mit Erdnusssoße und Reis

Portionen

Zutaten


1 kleiner	Blumenkohl
3 Esslöffel	Sojasoße
400 Milliliter	Kokosmilch (3 Esslöffel für den Blumenkohl)
2 Esslöffel	Speisestärke
	Öl zum Braten
2-3 Zentimeter	Ingwer
1	Knoblauchzehe
2 Esslöffel	Reisessig
3 Esslöffel	Erdnussmus (oder weniger nach Geschmack)
0,5 Teelöffel	Paprikapulver (süß)
	Salz
	Pfeffer
0,5 Handvoll	frische Petersilie
0,5 Handvoll	Erdnüsse
100 Gramm	Reis
	Salz
1 Esslöffel	Kokosmus
(optional)	Limettenabrieb

1. Blumenkohl


1 kleiner	Blumenkohl
1 Esslöffel	Sojasoße
3 Esslöffel	Kokosmilch
2 Esslöffel	Speisestärke

Blumenkohl in kleine Stücke teilen und mit einer Marinade aus Sojasoße, Kokosmilch und der Stärke vermengen.
Blumenkohl bei 180 Grad (Umluft) etwa 20 Minuten backen.

2. Soße


2-3 Zentimeter	Ingwer
1	Knoblauchzehe
	Öl zum Braten
2 Esslöffel	Sojasoße
ca. 400 Milliliter	Kokosmilch
2 Esslöffel	Reisessig
3 Esslöffel	Erdnussmus (oder weniger nach Geschmack)
0,5 Teelöffel	Paprikapulver (süß)
	Salz
	Pfeffer
0,5 Handvoll	frische Petersilie
0,5 Handvoll	Erdnüsse

Ingwer und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne in Öl anbraten.
Sojasoße, Kokosmilch und Reisessig hinzufügen, aufkochen und Soße kurze Zeit köcheln lassen.
Erdnussmus und Paprika hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken.
Blumenkohl zur Soße geben

3. Reis


100 Gramm	Reis
	Salz
1 Esslöffel	Kokosmus
0,5 Handvoll	Erdnüsse
(optional)	Limettenabrieb

Reis und Kokosmus mit Salz in einen Topf geben und nach Packungsanleitung kochen.
Reis ziehen lassen und optional Limettenabrieb hinzufügen.
Reis mit Blumenkohl in Soße sowie Erdnüssen servieren