Bhindi Masala

Curry mit Okra und Naan

Portionen


200 Gramm	Okraschoten
2 große	Tomaten
1 Dose	Tomaten
1 große	Zwiebel
3	Knoblauchzehen
2 Zentimeter	Ingwer
1-2 Teelöffel	Koriander
0,5 Teelöffel	Chilipulver oder 1 frische Chili
0,5-1 Teelöffel	Kurkuma
0,5-1 Teelöffel	Garam Masala
	Öl
	Salz
3,5 Gramm	Trockenhefe
100 Milliliter	Wasser (laufwarm)
300 Gramm	Weizenmehl (Typ 405)
0,5 Teelöffel	brauner Zucker
50 Gramm	Sojajoghurt


200 Gramm	Okraschoten
	Öl
1 große	Zwiebel
2 Zentimeter	Ingwer
3	Knoblauchzehen
0,5 Teelöffel	Chilipulver oder 1 frische Chili
2 große	Tomaten
1 Dose	Tomaten
1-2 Teelöffel	Koriander
0,5-1 Teelöffel	Kurkuma
0,5-1 Teelöffel	Garam Masala
	Salz

Enden der Okraschoten entfernen und in 2 Zentimeter lange Stücke schneiden.
Okraschoten in Öl anbraten bis sie weich sind (circa 7-10 Minuten) und anschließend beiseitestellen.
Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch (und Chili) schneiden und in Öl anbraten.
Tomaten kleinschneiden und gemeinsam mit Dosentomaten und Gewürzen hinzufügen und köcheln lassen.
Okra hinzufügen und mit Salz abschmecken.

Wasser und Hefe vermengen und kurz stehen lassen. Dabei darauf achten, dass das Wasser nicht zu heiß für die Hefe ist.
Die übrigen Zutaten hinzufügen, vermengen und zu einem glatten Teig kneten.
Teig abdecken und für mindestens 30 Minuten an einem warmen Ort aufgehen lassen.
Teig aufteilen (für 2 Portionen in 8 Teile) und aus jedem einen Fladen von etwa 0,5 Zentimeter Dicke formen.
Fladen in einer heißen, beschichteten Pfanne ohne Öl von beiden Seiten backen bis der Teig durch und das Brot leicht gebräunt ist.